Cucina e vini di Atene

La storia plurisecolare della Grecia e le influenze che ha ricevuto hanno contribuito a creare una tradizione gastronomica molto antica e articolata, che ritroviamo oggi in molte ricette tipiche della cucina mediterranea.

In Grecia non è consuetudine mangiare un primo piatto, piuttosto si comincia con una serie di antipasti seguiti da un piatto principale di carne o pesce, spesso cucinati alla griglia o alla piastra, oppure un'insalata con cetrioli e cipolle o dei formaggi.

Fra gli antipasti, vale la pena provare le Dolmades, involtini di riso e carne tritata, e soprattutto lo Tzatziki, una crema a base di yogurt, cetriolo, aglio e olio d'oliva. Da non perdere i Souvlaki, spiedini cotti ai ferri e la Moussaka, uno sformato di melanzane, patate, besciamella e ragù, che non è tra i più leggeri, ma è un'autentica gioia per il palato.

Come dolci la Grecia offre delle paste fantasiose nella forma e negli ingredienti: pasta sfoglia, frutta secca, miele e cannella.

Il pranzo greco, un misto di sapori tutti mediterranei può essere accompagnato da una bottiglia di Retsina, un vino bianco e resinato, oppure, cosa insolita per la nostra cultura, gli antipasti sono consumati con un bicchiere di Ouzo, un liquore di anice servito allungato con acqua o ghiaccio.