Cucina e vini di Atene

La storia plurisecolare della Grecia e le influenze che ha ricevuto hanno contribuito a creare una tradizione gastronomica molto antica e articolata, che ritroviamo oggi in molte ricette tipiche della cucina mediterranea.

In Grecia non è consuetudine mangiare un primo piatto, ma piuttosto si comincia con una serie di antipasti seguiti da un piatto principale di carne o pesce, spesso cucinati alla griglia o alla piastra, oppure un'insalata con , cetrioli e cipolle o dei formaggi.

Fra gli antipasti vale la pena provare le Dolmades, involtini di riso e carne tritata, e soprattutto lo Tzatziki, una crema a base di yogurt, cetriolo, aglio e olio d'oliva. Da non perdere i Souvlaki, degli spiedini cotti ai ferri e la Moussaka, uno sformato di melanzane, patate, besciamella e ragù, che non è tra i più leggeri, ma è un'autentica gioia per il palato.

Come dolci la Grecia offre delle paste fantasiose nella forma e negli ingredienti: pasta sfoglia, frutta secca, miele e cannella.

Il pranzo greco, un misto di sapori tutti mediterranei può essere accompagnato da una bottiglia di Retsina, un vino bianco e resinato, oppure, cosa insolita per la nostra cultura, gli antipasti sono consumati con un bicchiere di ouzo, un liquore di anice servito allungato con acqua o ghiaccio.

Per farsi un'idea della cucina greca, e anche per farsi due risate, consigliamo di vedere il film “Il mio grosso grasso matrimonio greco” di Joel Zwick, una commedia leggera che descrive in modo caricaturesco l'importanza del cibo nella cultura greca.